Zweierlei Dinkelbrötchen mit Hummus und tomatigen Spiegeleiern
Ein kleiner Brunch inspiriert durch die Levante Küche, bestehend aus Dinkelbrötchen, Hummus und tomatigen Eiern....
Schnelle (Home Office) Ricotta-Erbsen-Pasta
Vegetarische Ricotta-Erbsen-Pasta im Carbonara-Style - superschnelles, eiweißhaltiges und lange sattmachendes Mittagessen...
Was passiert eigentlich bei der Fermentation von Lebensmitteln?
Fermentation ist eine uralte Methode zur Konservierung und Veredelung von Lebensmitteln – doch nicht jede Fermentation ist gleich! Während einige Mikroorganismen Sauerstoff brauchen, gedeihen andere nur in einer sauerstofffreien Umgebung....
Pickles, Chutneys und Relishes: Haltbarmachen in Indien, Sri Lanka und Parkistan
Indische Mixed Pickles, sri-lankische Sambols oder pakistanische Relishes nutzen eine Kombination aus Fermentation. Einlegen in Öl und Säure sowie Chili und Gewürzen. Dadurch entstehen Produkte mit intensivem Geschmack und einer langen Haltbarkeit – ohne künstliche Konservierungsstoffe....