In Hummus We Trust - ein klassisches Hummus Rezept
Selbstgemacht ist Hummus sehr günstig und frei von Zucker oder anderen Zusatzstoffen. Er besteht aus einigen wenigen Zutaten und ist sehr nahrhaft....
Türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası)
Das Grundrezept für eine Türkische Linsensuppe ist einfach. Die Hauptzutaten sind: Rote Linsen, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln, Knoblauch und Tomatenmark. Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprika und Pfeffer – typisch türkische Aromen, Butter oder Olivenöl – zum Verfeinern Zitronensaft....
Zweierlei Dinkelbrötchen mit Hummus und tomatigen Spiegeleiern
Ein kleiner Brunch inspiriert durch die Levante Küche, bestehend aus Dinkelbrötchen, Hummus und tomatigen Eiern....
Schnelle (Home Office) Ricotta-Erbsen-Pasta
Vegetarische Ricotta-Erbsen-Pasta im Carbonara-Style - superschnelles, eiweißhaltiges und lange sattmachendes Mittagessen...
Was passiert eigentlich bei der Fermentation von Lebensmitteln?
Fermentation ist eine uralte Methode zur Konservierung und Veredelung von Lebensmitteln – doch nicht jede Fermentation ist gleich! Während einige Mikroorganismen Sauerstoff brauchen, gedeihen andere nur in einer sauerstofffreien Umgebung....
Pickles, Chutneys und Relishes: Haltbarmachen in Indien, Sri Lanka und Parkistan
Indische Mixed Pickles, sri-lankische Sambols oder pakistanische Relishes nutzen eine Kombination aus Fermentation. Einlegen in Öl und Säure sowie Chili und Gewürzen. Dadurch entstehen Produkte mit intensivem Geschmack und einer langen Haltbarkeit – ohne künstliche Konservierungsstoffe....