Pickles, Chutneys und Relishes: Haltbarmachen in Indien, Sri Lanka und Parkistan

Indische Mixed Pickles, sri-lankische Sambols oder pakistanische Relishes nutzen eine Kombination aus Fermentation. Einlegen in Öl und Säure sowie Chili und Gewürzen. Dadurch entstehen Produkte mit intensivem Geschmack und einer langen Haltbarkeit – ohne künstliche Konservierungsstoffe....